Esta es una receta típica de la cocina argentina, lleva un poco de tiempo la maceración del matambre en la leche pero merece la pena… ¿Qué es el matambre? El matambre es un corte de carne vacuna. Es la carne que recubre las costillas por el costado de la res. Tiene uno o a lo sumo dos centímetros de ancho. Es muy fibroso y está recubierto de grasa, pero es muy sabroso (También existe en el cerdo) Ingredientes (4 comensales) 1 matambre de ternera de 1 kilo y medio. condimentos a elección que pueden ser varios como orégano, ajo, perejil, tomillo. leche cantidad necesaria (aproximadamente casi 1 litro). Sal y pimienta – zumo de limón   Cómo hacer Matambre a la leche paso a paso Abrimos el matambre y desgrasamos (dejando un poco de grasa ……), lo acomodamos bien extendido en una fuente (que…

  Ingredientes 1 manojo de perejil picado 3 ajos finamentes picados 1/4 de pimiento rojo picado 1/4 de chile verde picado (opcional) 1 cdta de orégano 1 cdta de comino 1 pizca de laurel, albahaca, romero o tomillo 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vinagre 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida Preparación Vierte todo en un recipiente, mézclalo muy bien y déjalo reposar por un rato para que tome sabor. Puedes guardarlo en un frasco y refrigerarlo. Úsalo en carnes, aves, pescados, pastas, ensaladas y empanadas.